工业冷水机在运行过程中都会有一定的参数来供使用者进行参考，可以通过有关仪器仪表进行显示。可以控制和观察工业冷水机在运行时的各个参数，能够让使用者判断冷水机运行工况是否良好，这些参数对设备工作的经济型和安全性影响很大，使设备在正常范围的上下限内，经济合理的运行，从而达到制冷量大、能耗少的效果，大大提高冰水机寿命。
　　1、蒸发温度和蒸发压力
　　工业冷冻机的蒸发温度可通过装在压缩机吸气截止阀端的压力表所指示的蒸发压力而反映过来。蒸发温度和蒸发压力是根据制冷系统的要求确定的，偏高不能满足冷水机降温需要，过低会使压缩机的制冷量减少，运行的经济性较差。
　　2、冷凝温度和冷凝压力
　　工业冷水机中的制冷剂的冷凝温度可根据冷凝器上压力表的读数球的。冷凝温度的确定与冷却剂的温度、流量和冷凝器的形式有关。在一般情况下，工业冷水机的冷凝温度比冷却水出水温度高3-5℃，比强制通过的冷却空气进口温度高10-15℃。
　　3、压缩机的吸气温度
　　压缩机的吸气温度是指从压缩机吸气截止阀前面的温度计读出的制冷剂温度。为了保证冷水机心脏-压缩机的安全运转，防止产生液击现象，吸气温度要比蒸发温度高一点。在设回热器的氟利昂制冷的工业冷水机，保持15℃的吸气温度是合适的，对氨制冷的工业冷水机，吸气过热度一般取10℃左右。
　　4、压缩机的排气温度
　　工业冷水机的压缩机排气温度可以从排气管路上的温度计读出。它与制冷剂的绝热指数、压缩比及吸气温度有关。吸气温度越高，压缩比越大，排气温度就越高，反之亦然。
　　5、节流前的过冷温度
　　节流前的液体过冷可以高制冷效果。过冷温度可以从节流阀前液体管道上的温度计测得。一般情况下它较过冷器冷却水的出水温度高1.5-3℃。